Đà Nẵng đâu chỉ danh bất hư truyền với món gỏi cá khô Nam Ô lừng danh, người dân nơi đây còn có bí quyết chế biến một món ăn “hớp hồn” không kém khác đó chính là gỏi cá ướt.

Có gì hấp dẫn trong món gỏi cá ướt Đà Nẵng?

Cũng giống như gỏi cá khô, nguyên liệu làm món gỏi cá ướt cũng cần có những loại cá nhỏ như cá cơm, cá mòi, cá ve,…nhưng ngon nhất vẫn là cá trích. Người chế biến phải khéo léo chọn những con cá nhiều thịt, tươi sống mới cho thịt béo ngọt khi ăn.

Khác với gỏi cá khô truyền thống, gỏi cá ướt được chế biến bằng cách ướp cá ngập trong nước pha bí truyền. Nhờ cách ướp đặc trưng này mà cá không còn mùi tanh mà thay vào đó là vị ngon ngọt đậm đà ăn một lần là nhớ mãi.

Quy trình chế biến gỏi cá ướt Đà Nẵng đòi hỏi sự khéo léo của đôi bàn tay mới cho ra được món ăn chuẩn vị. Đầu tiên, cá sẽ được đánh sạch vảy, bỏ đầu, ruột, vây và đuôi. Chỉ sử dụng phần thịt 2 bên lườn cá để làm gỏi, dùng dao lóc bỏ xương thật kĩ. Cắt cá thành những miếng dài vừa ăn rồi ướp ngập trong các loại gia vị như riềng cắt sợi, tỏi đập giập, gừng băm, ớt, chanh và giấm gạo.

Nước ướp cá được giữ lại, hòa đều cùng nước mắm, thêm chút ít đường để chấm gỏi, mùi thơm từ tô nước chấm sẽ nhanh chóng kích thích vị giác của thực khách, trước khi ăn, bạn nên cho thêm chút mè rang và đậu phộng giã nhỏ bùi bùi càng tăng sự hấp dẫn của gỏi cá ướt.

Sẽ thật thiếu sót nếu bạn bỏ qua những loại rau gia vị đi kèm – linh hồn của món ăn. Đĩa rau tươi non với những lá đinh lăng, lá xoài non, rau xà lách, rau thơm, diếp cá, hoa chuối, khế, dưa leo…cùng xấp bánh tráng cuốn gỏi sẽ là bí quyết giúp một món ăn đường phố bình dân trở nên ngon khó cưỡng.

Cảm nhận đầu tiên khi thưởng thức món ăn này chính là vị cay nồng khiến người ăn phải hít hà, xuýt xoa mãi không thôi. Món gỏi cá ướt càng cay càng ngon, chính cái cay của ớt, gừng, riềng mới lấn át vị tanh của cá sống. Rồi cảm giác ấy cũng nhanh chóng qua đi để lại cái dư vị ngọt tươi, mằn mặn của nước cá, vị cay của ớt hòa quyện mùi vị của các loại rau sống, vị chuối chan chát, vị chua chua của khế, xoài…tràn ngập miệng ăn.

Chính bởi lẽ đó mà gỏi cá ướt “nghiễm nhiên” trở thành món ăn hè phố vô cùng phổ biến và được người dân Đà Nẵng cực kì ưa chuộng.

Bún bò là món ăn đặc sản của xứ Huế đã khiến biết bao trái tim mê ẩm thực phải “thổn thức”. Bạn có tin được không khi ngay giữa chốn Đà Thành nhộn nhịp lại có một quán bún bò gia truyền đã hơn 80 năm nay? Người ta thân mật gọi đó là quán bún bò Mệ Mui. Tất cả các công thức chế biến từ nước dùng, thịt, chả…đều được giữ lại từ năm 1935 đế tận ngày nay.

Quán bún bò ngon tại Đà Nẵng đã có mặt hơn 80 năm nay

Bún bò Mệ Mui – cái tên giản dị quen thuộc chắc hẳn không còn xa lạ với người dân Đà Nẵng. Quán bún gia truyền đã gắn bó với biết bao thế hệ từ người già, trung niên đến giới trẻ ngày nay. Không khó hiểu vì sao khi bạn vừa đặt chân tới Đà Nẵng, hỏi quán bún nào ngon nhất sẽ được người dân “nhiệt tình” chỉ đường đến quán bún bò Mệ Mui.

Nằm ngay giữa trung tâm thành phố, quán khá dễ tìm cho những ai muốn thưởng thức tô bún bò nóng hổi thơm ngon mang đậm chất Huế. Có lẽ những người con Huế xa xứ nếu bất chợt một ngày muốn thưởng thức lại hương vị quê hương mình, bước chân vào quán Mệ Mui cũng cảm thấy ấm lòng.

Chủ quán hiện nay là chị Lưu Thị Hồng Nhung, người được Mệ Mui “gửi gắm” bí quyết nấu bún bò gia truyền ngon trứ danh. Chị cho biết, sở dĩ nước dùng của quán luôn đậm đà hương vị như vậy là không thể thiếu đi nước tinh chắt lọc từ ruốc và không thể thiếu gừng tươi nướng trên bếp than rồi giã nhuyễn.

Thịt sau khi chế biến phải luôn để ráo ở bên ngoài và để nguyên miếng, chỉ khi nào có khách gọi thì nhà hàng mới thái thịt bỏ vào tô. Nhờ đó mà miếng thịt không bị nát và nhừ nên vẫn giữ nguyên được vị tươi ngọt, quyện lẫn vị đậm đà của bát nước dùng “mê hoặc” lòng người.

Một tô bún bò thông thường có giá chỉ 25.000đ, bún bò chả cua 30.000đ và tô bún bò thập cẩm no nê chỉ 35.000đ. Quán mở cửa vào 6h30-13h và 17h30-22h mỗi ngày, trừ các chiều thứ 2, ngày rằm và mồng một âm lịch. Quán đông khách nhất vào những ngày cuối tuần, nếu đi trên 10 người bạn nên liên hệ trước để đặt bàn.

Địa chỉ: Bún bò Mệ Mui 63B Lê Hồng Phong, Đà Nẵng

Điện thoại: 05113. 835. 873 – 0905.192.440-0932.537.837

Nằm trong chuỗi nhà hàng ẩm thực Cocobay Đà Nẵng, Nhậu Zô chính là điểm đến lý tưởng cho các bạn trẻ ham mê khám phá phong cách “nhậu” mới lạ và “chất”.

Khám phá Nhậu Zô – Sàn bia chứng khoán đầu tiên tại Đà Nẵng

 Vị trí độc đáo

Không giống như bất kì một hàng quán nào trong khu ẩm thực Cocobay, Nhậu Zô mang trong mình sự khác biệt rất rõ ràng “không đụng hàng” . Khi mới bước chân vào quán, thực khách sẽ bị choáng ngợp bởi màn hình LCD lớn cực nét hiển thị giá bia thay đổi liên tục theo “cầu”. Loại bia nào mà đông khách uống thì giá sẽ càng cao, loại ít người dùng sẽ được tính theo giá sàn mà quán đã đưa ra. Vậy nên việc uống bia giống như bạn đang chơi chứng khoán vậy.

Sự sáng tạo trong phong cách kinh doanh

Nhậu theo phong cách chứng khoán đã xuất hiện trên thế giới và rất được ưa chuộng nhưng đây là lần đầu tiên hình thức mới mẻ này được đưa về Việt Nam nên ngay lập tức Nhậu Zô đã nhận được sự quan tâm hưởng ứng của đông đảo các bạn trẻ.

Không gian quán rộng rãi với lối bài trí phóng khoáng, hiện đại theo phong cách châu Âu sẽ đem đến cảm giác vô cùng “đã”. Hồi hộp chờ đợi giá bia tăng/giảm, cá cược vui với bạn bè để xua tan căng thẳng sau những tuần làm việc mệt mỏi, áp lực.

Không chỉ có những loại bia ngon, Nhậu Zô còn phục vụ quý khách menu đồ uống, các món ăn đa dạng cho bạn lựa chọn. Hãy tới ngay Cocobay Đà Nẵng để hòa mình vào không khí sôi động của sàn bia chứng khoán có 1-0-2 tại Việt Nam này nhé!

Quay ngược thời gian trở về thập niên 90 với những quán cà phê siêu hoài cổ tại Đà Nẵng dưới đây chắc chắn sẽ khiến bạn như lạc vào một thế giới hoàn toàn khác biệt.

Những quán cà phê ở Đà Nẵng với không gian hoài cổ thập niên 90

1. Tiệm nước bao cấp

Ngay từ tên gọi đã toát lên nét cũ thời bao cấp xưa và điều này càng được chứng minh rõ nét khi bạn đặt chân đến quán. Nằm trong con hẻm 30/14 của trục đường Bạch Đằng ven sông sầm uất, “Tiệm nước bao cấp” khoác lên mình chiếc áo xưa cũ và hoài cổ khiến du khách xuyến xao.

Không gian quán nhỏ nhắn và xinh xắn với những vật dụng vintage như radio, máy chơi game, bộ bàn ghế… được chủ nhân cất công sưu tầm, góp nhặt về từ…quá khứ. Mọi thứ chân thực và sinh động đến nỗi chắc hẳn bạn sẽ ngỡ như mình đang ở những năm 90 của thế kỉ trước.

2. Danang 1975

Tọa lạc tại số 30 Bạch Đằng và mang cái tên độc đáo không thể nhầm lẫn: Danang 1975 nhanh chóng gây ấn tượng bởi không gian hoài cổ và có sức lôi cuốn mãnh liệt.

Bước chân vào quán, ở bất cứ góc nào bạn cũng có thể cho ra đời những bức ảnh sống ảo “chất lừ”. Gía đồ uống ở đây khá vừa tầm chỉ từ 15.000-30.000đ.

3. Đen đá coffee & dessert

Nếu có dịp đi qua tuyến đường Trần Quốc Toản, hẳn bạn sẽ bị chú ý bởi tấm biển gỗ giản dị với lớp sơn đen đậm khắc dòng chữ “Cửa hàng cà phê  Đen Đá” rất nổi bật . Tiệm cà phê nằm ở địa chỉ số 6 đã trở thành nơi dừng chân quen thuộc của bạn trẻ Đà Nẵng bởi không gian hoài cổ, sự bình yên rất đỗi nhẹ nhàng mà nơi đây mang lại.

Không gian rộng rãi được “decor” bằng những bức tường lộ gạch đỏ và bộ bàn ghế thô giản dị. Đồ uống của quán khá chất lượng, dao động trong khoảng từ 20.000-55.000đ.

4. Nối coffee

Vẻ đẹp cổ điển của Nối Coffee được thể hiện “ngập tràn” ở khắp mọi nơi với phong cách retro cổ điển đẹp ngẩn ngơ từ bàn ghế, kệ sách, ánh đèn vàng, chiếc “loa phường”…

Không gian đậm chất cổ điển bởi ở đây hầu như không có “dấu tích” gì của sự hiện đại, đơn giản chỉ có hộp quẹt, máy phát nhạc, mảng tường cũ… Thực đơn được viết tay với giá rất dễ chịu chỉ từ 10.000đ-30.000đ.

Không hề thua kém Hà Nội hay TP. Hồ Chí Minh, ở Đà Nẵng mới “update” thêm những quán cà phê đẹp đến nao lòng khiến hội “sống ảo” thích mê.

Những tiệm cà phê đẹp ở Đà Nẵng khiến du khách mê mẩn

1. Nhà hàng The Garden

Nằm trên đường Võ Nguyên Giáp với tầm nhìn ra xa là bán đảo Sơn Trà, chùa Linh Ứng, nhà hàng kiêm quán cà phê The Garden khiến du khách “ngẩn ngơ” trước khung cảnh lãng mạn đẹp tựa như vùng Địa Trung Hải.

Không gian quán được design với tông màu trắng tinh từ rèm cửa đến bàn ghế. Không gian hòa lẫn với màu xanh bát ngát của biển Mỹ Khê khiến nhiều du khách nước ngoài cũng phải xuýt xoa mãi không thôi. Check in tại đây thì dù ở góc nào cũng đem lại cho bạn vô vàn những bức ảnh đẹp.

2. Golem cà phê

Quàn cà phê xinh xắn tựa như một vườn treo nhỏ với nhiều không gian mở tận dụng để trồng cây xanh nên rất thoáng mát. Nội thất của Golem khá độc đáo với đồ gỗ và ghế sắt hoa. Buổi tối đến quán sẽ lên đèn lung linh tựa như một khu vườn xinh xắn và bình yên giữa lòng thành phố. Một địa điểm hẹn hò khá thú vj dịp cuối tuần cho các cặp đôi.

3. Tiệm cà phê Góc nhà tụi mình

Mnag cái tên gần gũi và đáng yêu y như tên gọi, Góc nhà tụi mình sẽ đưa bạn trở về với không gian thời thơ ấu nhiều kỉ niệm. Chủ quán đã cất công sưu tầm những món đồ cổ từ “thời ông bà” như chiếc ti vi cũ kĩ, cửa sổ sắt hoa, xe Cub 81…

Tại đây bạn có thể thưởng thức những món đồ ăn, thức uống dân dã như: trà, ô mai, bánh đậu xanh…trong một không gian hoài cổ thi vị. Cửa tiệm cũng được “bố trí” thêm các em cún rất đáng yêu phục vụ du khách.

4. Kokogreen

Vừa là địa chỉ tránh nóng lý tưởng vừa có đồ ăn ngon thì tại sao bạn không ghé qua quán cà phê xinh xắn Kokogreen này ngay nhỉ? Không gian của quán khá thoáng đãng với màu sơn tường trắng, cửa sổ lớn ngập tràn ánh sáng cùng với những chậu cây xanh mướt cảm giác rất “đã”.

Điểm thêm cho không gian của quán là chiếc giá sách gỗ cao áp trần khá ấn tượng, thực đơn đồ ăn lowcarb phong phú và có lợi cho sức khỏe, ngoài ra quán còn phục vụ đồ ăn chay cho thực khách chó nhu cầu.

5. Cà phê NAM house

Quán cà phê NAM house đưa các vị khách trở về những năm tháng xưa cũ với lối design hoài cổ. Mảng tường sơn vàng ấn tượng gắn những bức ảnh, đồng hồ cổ. Những chiếc xe cổ được chủ quán sưu tầm để chia sẻ với những vị khách cùng đam mê.

Tuy nhiên nếu bạn đang muốn tìm một quán cà phê công nghệ với wifi lướt net “ầm ầm” thì NAM house không phải là một địa điểm lý tưởng. Thông điệp mà quán muốn hướng tới đó là mọi người hãy cùng nhau ngồi nói chuyện và chia sẻ như những năm 1997 chứ không phải chỉ chăm chú vào chiếc điện thoại.

Từng có nhiều năm kinh nghiệm tại nhà hàng 3 sao Michelin danh giá, bếp trưởng của nhà hàng Cococita – một nhà hàng đậm phong cách Mexico nằm trong khu tổ hợp giải trí Cocobay Đà Nẵng, đã luôn ấp ủ đem công thức truyền thống của xứ sở Mỹ Latin xa xôi đến với châu Á và Việt Nam.

Mang đặc sản miền Tây Mexico đến Cococita Đà Nẵng

Đến tổ hợp giải trí Cocobay Đà Nẵng, bất cứ du khách nào cũng “mê mệt” chuỗi ẩm thực hoành tráng vừa ra mắt vào giữa tháng 7 vừa qua. Nơi đây “tụ hội” tất cả những tinh hoa ẩm thực đặc trưng nhất của mọi nơi trên thế giới và tất nhiên không thể thiếu văn hóa ẩm thực đến từ xứ sở Mỹ Latin diệu kì – nhà hàng Cococita.

Bếp trưởng của nhà hàng, Alonso Zarate là một người đàn ông thân thiện và dễ mến với mái tóc lượn sóng, bộ râu ấn tượng đậm chất nghệ sĩ. Anh chia sẻ rằng tất cả những món ăn trong nhà hàng đều được lấy cảm hứng từ thành phố Guadalajara – được mệnh danh là viên ngọc miền Tây Mexico, nơi anh sinh ra và lớn lên. Đây còn là quê hương của rượu Tequila trứ danh.

Thực khách đến thưởng thức tại Cococita sẽ cảm nhận được hương vị và màu sắc “rất Mexico”, từ những món ăn với vị chua cay đặc trưng đến dư vị nồng nàn đầy đam mê và khó quên cùng những ly rượu Tequila uống kèm sốt cà chua đặc biệt.

Các món ăn tại nhà hàng Cococita Đà Nẵng có gì đặc biệt?

“Chìa khóa” của phong cách nấu ăn Mexico đó chính là phương pháp “hầm”. Ngoài ra, bánh ngô và ớt cũng là hai nguyên liệu phổ biến và quan trọng. Chính vì vậy, các món ăn chủ đạo tại Cococita như Thịt heo hầm, Trứng chiên với xúc xích Chorizo hay Thịt gà hầm ớt với bánh bắp giòn sẽ luôn hội tụ đủ 3 yếu tố: Chua, mặn và cay.

Yếu tố để tạo ra những món ăn thuần Mexico nhất chắc chắn đến từ nguồn nguyên liệu đã được bếp trưởng Alonso tận tay nhập khẩu từ Mexico về Việt Nam sau đó chế biến và phục vụ thực khách. “Khi bạn tới Cococita, thưởng thức những món ăn đặc trưng Mexico, cùng rượu tequilla, giữa không gian đầy sắc màu hòa quyện cùng những giai điệu Latin quyến rũ, chắc chắn các bạn sẽ yêu ngay ẩm thực của đất nước tôi”, Alonso chia sẻ