Bên cạnh món mì quảng nổi tiếng thì ở đà nẵng có một món ăn cũng làm lưu luyến biết bao khách du lịch đà nẵng.Đó là một món ăn rất giàu chất đạm nhưng khi ăn thì lại rất bùi và những hương vị chua cay của nước gia vị.Món ăn đó là món Bê thui cầu mống,một món ăn mà người dân ở đây thường gọi là tái dê cầu mống.Hẵn những khách du lịch đà nẵng khi thưởng thức món ăn này sẽ luôn nhớ về nó như một kỉ niệm khó quên trong đời.
Nghệ thuật thui bê gần như là một bí truyền và hiện không còn nhiều người làm được, vì yêu cầu đặc biệt của nó. Miếng thịt bê khi đưa ra khỏi lò phải đạt đủ hai tầng thịt tái, chín rõ rệt, còn bì (da) thì phải chín đến độ trong suốt, đồng thời lại giòn mềm vừa phải. Khi dọn ra, được pha thái khéo léo, từng miếng thái có cả phần thịt lẫn da.
Mắm phải là loại mắm cá cơm nguyên con, đem về được gạn lấy nước, thêm đường, ớt tỏi giã nhuyễn, cùng ít gừng và mè rang thơm vàng rất hấp dẫn. Rau ăn kèm với bê thui rất phong phú, bao gồm loại rau Trà Quế, tía tô, xà lách, cải non, khế chua, chuối chát xắt lát mỏng, ngò thơm , húng, quế và giá đỗ…
Bê thui Cầu Mống ngon nhất là ở Cầu Mống,huyện Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam, cách Đà Nẵng 15km.tourdanang123.com chuyên tổ chức các tour du lịch
Trải miếng bánh tráng, đặt lên vài lát thịt bê thui, cuốn chung với rau sống, chấm nước mắm, nhai thật kĩ mới cảm nhận hết vị ngon ngọt của thịt bê cộng với vị mặn đậm đà thơm ngon của mắm quả khiến người ta dễ “quên sầu”. Bê thui Cầu Mống ngon nhất là ở Cầu Mống, huyện Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam, cách Đà Nẵng 15km.
