Nhắc đến ẩm thực Hội An, không có cái tên nào xứng đáng được nhắc đến đầu tiên như cơm gà. Đây là món ăn được du khách cực kì ưa chuộng và nức tiếng gần xa tới nỗi có người còn nhận định “Tới Hội An mà chưa ăn cơm gà thì coi như bỏ phí chuyến đi”.
Thưởng thức cơm gà Hội An “tinh hoa ẩm thực” nức tiếng
Phố cổ Hội An từ bao đời nay vốn nổi tiếng với nền ẩm thực rất phong phú, một số món ăn quen thuộc phải kể đến như cao lầu, hoành thánh, bánh vạc, bánh hoa hồng và cơm gà… Nghe đến tên gọi của món cơm là bạn có thể hình dung ra ngay thành phần chính gồm cơm và gà. Song đâu chỉ có vậy, điều tạo nên sức hút đặc biệt của cơm gà Hội An chính là vị dai ngon của từng miếng thịt được tẩm ướp chắc chắn sẽ cho bạn một định nghĩa thật khác biệt về món ăn này.
Món ăn truyền thống góp phần đưa ẩm thực Hội An gần gũi hơn với bạn bè quốc tế
Không giống như những hàng quán ở trên phố với đĩa cơm gà công nghiệp bở thịt ăn phát ngấy, cơm gà Hội An được chọn lọc thành phần rất kĩ. Thịt gà phải dai, mềm, chắc thịt và thơm. Người ta sẽ lựa chọn những lứa gà tơ được nuôi thả vườn, khỏe mạnh, tuyệt đối không chọn gà chăn nuôi công nghiệp.
Hơn nữa, cách chế biến gà của người miền Trung cũng rất đặc biệt. Gà sau khi luộc chín sẽ xé nhỏ, trộn thấm với hành tây, rau răm, nước cốt chanh và các gia vị khác cho vừa miệng. Sự khéo léo của người nấu chính là bí quyết tạo nên điểm nhấn riêng của mỗi quán cơm gà tại Hội An.
Từng hạt cơm dẻo mềm đậm vị gà bởi được nấu từ chính nước luộc gà nên cơm ánh sắc vàng rất tự nhiên. Hạt căng mịn và không bị khô, ai đã ăn một lần thì chẳng thể nào quên.
Gạo nấu cơm bằng nước luộc gà nên sẽ có sắc ánh vàng tự nhiên
Khi đĩa cơm được bưng ra, bạn sẽ phải “hoa mắt” vì sự hấp dẫn khó cưỡng lại được của món ăn. Miếng thịt gà dai và chắc xé nhỏ, lớp da vàng ươm, hạt cơm dẻo thơm ánh màu vàng tự nhiên, rau mùi và rau răm xanh mướt cùng hành tây thái nhỏ, thêm một chút hồ tiêu đen rắc lên trên để kích thích vị giác người dùng bữa. Mỗi đĩa cơm gà sẽ kèm một bát canh gà thơm ngọt vị nước dùng đã được hầm kĩ và kèm một đĩa đu đủ bào ngâm dấm. Nếu ăn được cay, bạn nên cho thêm chút tương ớt trộn cùng, vị tương cay nồng đặc trưng chỉ có riêng tại Hội An rất hợp với vị béo ngậy của gà. Thế mới đủ thấy được nét tinh hoa, sự tinh túy trong ẩm thực của người dân phố Hội.
Tất cả các quán ăn tại Hội An đều có món cơm gà trong menu
Nếu có dịp ghé về thăm Hội An, tản bộ dọc bờ sông Hoài thơ mộng, bạn nhớ đừng bỏ quên món cơm gà giản dị nhưng cũng rất thanh nhã. Dù là nhà hàng sang trọng hay bình dân, hay những quán ăn nho nhỏ, cơm gà luôn nằm trong menu chính và không thể vắng mặt trong bất cứ thực đơn bữa tối nào.
